chachlik d'agneau mariné au romarin
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Brochettes d'agneau marinées au romarin - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de jeune agneau provenant de la cuisse supérieure
- 1 tête d'oignon rouge
- 200 g de tomates cerises
- 1 poivron
- 450 g de yaourt nature (normal ou allégé)
- 60 ml d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser le gril
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)
- 5 cuillères à soupe de feuilles de romarin fraîches, entières
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand saladier (pas en métal), mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, le romarin, le sel et le poivre. Ajouter l'agneau (il doit être entièrement recouvert de marinade), couvrir de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit ou jusqu'à 2 jours.
- Préparez un barbecue au charbon de bois avec des braises chaudes. Étalez les braises en une seule couche dense.
Coupez la viande en cubes de 4 cm. Vous devriez obtenir environ 20 morceaux. Coupez l'oignon rouge et le poivron en 8 morceaux, puis divisez chaque oignon en 3 ou 4 quartiers.
Enfilez 3 à 4 morceaux de viande sur chaque brochette, en alternant avec des morceaux d'oignon, de poivron et de tomate. Assaisonnez la viande des deux côtés avec du sel et du poivre. Placez les brochettes sur un gril chaud et faites-les cuire 10 à 15 minutes, en les retournant 2 ou 3 fois, jusqu'à ce qu'elles soient saignantes.
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