Brochettes de poulet cuites au four dans une marinade épicée à la mélasse
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 40 kebabs
Complexité: facilement
Quantité: 40 kebabs
Des brochettes simples et délicieuses. Ce poulet peut être servi en plat principal, par exemple avec du riz, ou en garniture pour des burritos ou des fajitas. Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent au four, faites-les tremper brièvement dans l'eau avant d'y enfiler la viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,4 kg de blancs ou de cuisses de poulet, désossés et sans peau, coupés dans le sens de la longueur en lanières de 2,5 cm de large.
- 1/3 tasse de mélasse
- 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 5 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à café de sauce piquante
- En plus: 36 à 40 brochettes en bois (15 cm)
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, cuisses de poulet, vinaigre de vin, sauce Worcestershire, sauce de soja, sucre brun, sirop
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol résistant à l'acidité, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet et les brochettes. Ajouter les lanières de poulet et remuer pour bien les enrober d'épices. Couvrir et laisser mariner de 45 minutes à 4 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à rôtir, préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et placez la grille au milieu. Retirez le poulet de la marinade (en la réservant) et enfilez un morceau sur chaque brochette.
- Porter la marinade réservée à ébullition et laisser mijoter 3 minutes. Laisser tiédir avant utilisation.
- Disposez les brochettes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites-les cuire 10 minutes, puis retournez-les et badigeonnez-les avec le reste de la marinade (vous n'avez pas besoin de toute la marinade). Poursuivez la cuisson environ 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée des deux côtés.
Catégories :
recette / Plats festifs / Plats principaux / Oiseau / / / Aida Mollenkamp
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