Brochettes de crevettes et de gombo
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Recette de chachlik de crevettes et de gombos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de crevettes géantes, décortiquées et fendues
- 110 g de gombo (okra)
- 110 g de haricots verts jaunes, coupés en deux
- Huile végétale pour grillades
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 à 5 cm
- 110 g de beurre fondu
- 1/4 cuillère à soupe de xérès sec
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay (assaisonnement pour poissons et fruits de mer) Old Bay)
- Jus d'un demi-citron, plus des quartiers pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen et badigeonnez la grille d'huile végétale. Dans un grand bol, mélangez 500 ml d'eau, le sucre et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les crevettes et laissez mariner 10 minutes.
- Retirez les crevettes de la marinade et épongez-les avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélangez-les avec de l'huile d'olive et 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay. Enfilez les crevettes, les gombos, les haricots verts et les oignons verts sur 8 brochettes de 25 cm.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le xérès, la sauce Worcestershire, le jus de citron et le reste d'assaisonnement Old Bay (1 cuillère à café). Faites griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que les crevettes soient cuites à cœur, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez les brochettes du gril et badigeonnez-les d'un peu de beurre au xérès. Servez avec des quartiers de citron et le reste du beurre.
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