Ragoût de pommes de terre et de gombos aux viandes fumées
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 397, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 47 G., glucides 22 G., fibre 4 G., cholestérol 183 mg, sodium 895 mg, sucre - G.
Calories 397, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 47 G., glucides 22 G., fibre 4 G., cholestérol 183 mg, sodium 895 mg, sucre - G.
L'ajout d'andouille fumée rehaussera la saveur et l'arôme de ce plat copieux grâce à un mélange d'épices. Faites revenir le poulet avec l'andouille jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoutez les pommes de terre et le gombo, versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Une cuillère à soupe de farine épaissira le ragoût et lui donnera une texture agréable. Enfin, arrosez de jus de citron vert et ajoutez de la coriandre pour une saveur plus fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 450 g), parées
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 saucisse andouille (environ 100 g), tranchée
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet légèrement salé
- 3 pommes de terre rouges moyennes, coupées en morceaux de 1 cm.
- 300 g de petits gombos surgelés, décongelés
- Jus d'un citron vert
- 1/4 tasse de coriandre hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez chaque cuisse de poulet en 4 morceaux (ou en morceaux de 4 cm si elles sont plus grosses). Séchez-les avec du papier absorbant et saupoudrez-les d'une cuillère à café de sel. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter saucisse andouille Faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 minutes. Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit doré, environ 5 minutes de plus. Saupoudrez le poulet de farine et faites cuire en remuant pendant 1 minute.
- Versez le bouillon dans la casserole, ajoutez les pommes de terre et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Incorporez le gombo et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien cuits, encore 5 à 10 minutes. Retirez du feu, arrosez de jus de citron vert, parsemez de coriandre et mélangez.
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