Salade du jardin avec croûtons de gombo frits
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Salade du jardin aux croûtons de gombo frits - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Croûtons de gombo frits
- 3 tasses de gombo, coupé en morceaux de 1 cm
- Lait caillé pour paner
- sel et poivre noir moulu
- farine de blé pour paner
- Huile végétale pour friture
Salade du jardin
- 3 tasses de jeunes épinards
- 2 tasses de laitue iceberg râpée
- tomates cerises coupées en deux
- Poivron rouge tranché
- Poivron jaune tranché
- Oignon Vidalia (oignon doux), finement émincé en demi-rondelles
vinaigrette balsamique
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 gousses d'ail écrasées
- Jus d'un demi-citron
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour le gombo frit : Déposez les morceaux de gombo dans un saladier moyen. Versez suffisamment de lait caillé pour recouvrir complètement les légumes et mélangez. Salez et poivrez. Versez la farine dans un autre saladier.
Égouttez les gombos et placez-les dans un bol avec la farine. Mélangez jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé de farine. Secouez pour enlever l'excédent de farine. Faites frire à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. - Pour remplir : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde, le zeste de citron, l'ail et le jus. Incorporez l'huile d'olive en fouettant jusqu'à émulsion. Salez et poivrez.
Pour la salade : Dans un grand saladier, mélangez les épinards, la laitue iceberg, les tomates, le poivron et l'oignon. Arrosez de vinaigrette et parsemez de croûtons de gombo frits.
Catégories :
recette / Dîner / Salades / Salades de légumes / Paula Deen
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