Soupe de tomates avec croûtons au fromage
Votes : 3
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 231, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 8 G., glucides 21 G., fibre 5 G., cholestérol 23 mg, sodium 807 mg, sucre 9 G.
Calories 231, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 8 G., glucides 21 G., fibre 5 G., cholestérol 23 mg, sodium 807 mg, sucre 9 G.
Une délicieuse soupe de tomates, facile à préparer, avec les croûtons les plus savoureux que vous ayez jamais mangés ! La soupe de tomates onctueuse et riche de Ree Drummond ravira toute la famille. Difficile de résister à son arôme chaleureux et épicé, sans parler des croûtons gratinés au parmesan qui l'accompagnent. Préparez-en plus, ils disparaîtront en un clin d'œil !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 grosses carottes, pelées et coupées en petits dés
- 1 gousse d'ail, râpée à gros trous
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 boîtes de 800 g de tomates entières en conserve
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- Équipement spécial: mixeur plongeant
Croûtons
- Une demi-baguette, coupée en rondelles
- huile d'olive
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Soupe:
Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, l'ail et l'oignon, mélangez et faites cuire 5 minutes. Ajoutez la purée de tomates et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, le persil et 250 ml d'eau, puis mélangez. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. - Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, en veillant à conserver un peu de texture avec les tomates. Ajoutez la crème, le basilic, un peu de sel et de poivre, et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Croûtons:
Arrosez légèrement les tranches de baguette d'huile d'olive. Déposez de petits tas de parmesan dans une poêle antiadhésive. Placez une tranche de baguette ronde sur chaque tas. Augmentez le feu à moyen. Appuyez avec une spatule jusqu'à ce que le fromage soit fondu et adhère au pain. Retournez le pain pour faire dorer l'autre côté. - Servez la soupe garnie de 1 à 2 croûtons.
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