Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les croûtons au fromage de cette soupe sont préparés à partir de sandwichs au fromage chaud et au basilic frais, dont la saveur se marie à merveille avec le goût riche de la tomate. Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, qu'il soit doux ou plus fort. La soupe se conserve très bien au congélateur et est idéale pour les conserves.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe d'ail frais haché
• 1,5 c. à thé de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 oignon blanc moyen, coupé en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 boîtes de 425 g de tomates concassées, jeter le liquide
• 1 boîte (280 g) de sauce tomate
• 1 croûte de parmesan
• 3/4 tasse de basilic frais haché
• 5 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 tasse de farine
• 1 tasse de crème épaisse
• 4 tranches de pain blanc moelleux
• 4 tranches de fromage américain

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates, basilic, pain blanc, griller, fromage fondu

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 1 à 2 minutes. Ajoutez le bouillon, les tomates concassées avec leur jus, la sauce tomate, la croûte de parmesan et 60 ml de basilic. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes. Retirez la croûte de parmesan et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
• Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez la crème et laissez cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Incorporez la crème à la soupe et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 15 minutes.
Étape 3
• Griller:
  
  Pendant ce temps, dans une poêle moyenne à feu moyen, faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'il mousse. Déposez 2 tranches de pain dans la poêle ; garnissez chaque tranche de 2 tranches de fromage, de 2 cuillères à soupe de basilic haché, puis recouvrez d'une autre tranche de pain. Faites cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu, environ 3 minutes de chaque côté. Coupez chaque sandwich en 9 parts.
  
  Note
  
  Essayez les croûtons avec du cheddar fort ou du manchego.
Étape 4
• Servez la soupe avec des croûtons au fromage et parsemez-la du reste de basilic (1/4 de tasse). Cette soupe se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Si vous la préparez à l'avance, divisez-la en plusieurs portions avant de la congeler..

Votes : 1

Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.