Soupe aux haricots en 10 minutes avec toasts au fromage
Votes : 6
Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 530, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 5 G., protéines 28 G., glucides 63 G., fibre 9 G., cholestérol 10 mg, sodium 810 mg, sucre 4 G.
Calories 530, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 5 G., protéines 28 G., glucides 63 G., fibre 9 G., cholestérol 10 mg, sodium 810 mg, sucre 4 G.
Une soupe maison prête en 10 minutes, c'est le rêve de tout cuisinier amateur ou personne pressée. Avec quelques boîtes de haricots et du bouillon de poulet, le tour est joué ! Mixez les haricots avec un oignon, de l'ail, de l'huile, des épices et un peu de bouillon, puis incorporez ce mélange à un bouillon frémissant parfumé au romarin, au thym et à un trait de vin blanc sec. Votre soupe sera ainsi riche en saveurs et en arômes. Servez-la avec du fromage gratiné et des tomates grillées au four, sans ajout de matière grasse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boîtes de 425 g de haricots blancs, rincés
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 2 brins de romarin frais, de 15 cm chacun
- 2 brins de thym frais
- 2,5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé
- 1 petite échalote, pelée, parée et coupée en deux
- 1 petite gousse d'ail, pelée, parée et coupée en deux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 4 tranches de pain au levain avec croûte (environ 2 cm d'épaisseur chacune ; 220 g au total)
- 3/4 tasse de mozzarella semi-écrémée râpée
- 2 tomates prunes, épépinées et hachées (environ 1 tasse)
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille à environ 10 cm de l'élément chauffant du four et préchauffez le four en mode grill.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le vin, le romarin, le thym et 500 ml de bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif. Puis réduire le feu et laisser mijoter.
- Dans un mixeur, réduire en purée les haricots, les échalotes, l'ail, l'huile d'olive, le beurre, le reste du bouillon de poulet (1/2 tasse), 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de poivre noir moulu et 1/2 tasse de bouillon bouillant jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
- Pendant ce temps, disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson à rebords et répartissez la mozzarella uniformément dessus. Faites gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu et gratiné, 1 à 2 minutes ; retirez du four. Répartissez les tomates uniformément sur les tranches de pain et parsemez de parmesan.
- Retirez les brins d'herbes aromatiques du bouillon frémissant. Incorporez la purée de haricots au bouillon et portez de nouveau à ébullition. Versez la soupe dans des bols et parsemez des brins d'herbes aromatiques réservés et de poivre noir moulu. Servez avec des croûtons au fromage.
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