Soupe de tomates toute simple avec légumes rôtis et toasts au fromage

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Recette - Soupe simple de tomates et légumes rôtis avec toasts au fromage

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 274, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 31 G., fibre 6 G., cholestérol 13 mg, sodium 1142 mg, sucre 9 G.

Pour une soupe de tomates plus riche et plus intense, préparez-la avec des légumes rôtis. Disposez simplement tous les légumes sur une plaque de cuisson, faites-les rôtir, puis mixez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réchauffez la soupe en l'allongeant avec du bouillon si nécessaire, et servez-la avec des croûtons au fromage chauds.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Soupe

Huile d'olive à arroser
10 à 12 brins de thym frais
6 gousses d'ail
10 tomates prunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
1 piment jalapeño rouge, coupé en deux dans le sens de la longueur
1 tasse d'oignons perlés surgelés (ne pas décongeler)
3 à 4 tasses de bouillon de légumes

Toasts

4 tranches de pain blanc
4 tranches de fromage américain

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Cuisiner le plat selon la recette :

SoupePréchauffer le four à 200°C.

Tapissez une grande plaque de cuisson de papier aluminium antiadhésif. Vaporisez le papier aluminium d'un filet d'huile d'olive en formant des zigzags. Ajoutez le thym et l'ail, puis salez et poivrez.
Disposez les tomates, les poivrons et les piments jalapeños, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson, en recouvrant les gousses d'ail et le thym. Répartissez les oignons par-dessus, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 40 minutes.

Transférez le contenu de la casserole dans un mixeur et mixez en plusieurs fois jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez la soupe dans une casserole et portez-la à frémissement à feu moyen-vif, en remuant constamment. Ajoutez du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée ; vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le bouillon. Maintenez la soupe à feu doux.
ToastsPréchauffer le four en mode grill.

Placez une grille sur une plaque de cuisson et disposez les tranches de pain dessus. Garnissez chaque tranche d'une tranche de fromage et enfournez sous le gril. Surveillez attentivement la cuisson : dès que le fromage est fondu et commence à gratiner, retirez les toasts immédiatement ! Cela devrait prendre moins d'une minute. Servez les toasts tels quels ou accompagnés d'un bol de soupe.