Soupe de tomates aux poivrons grillés, à l'ail, aux oignons et aux croûtons au fromage

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Recette de soupe aux tomates, poivrons grillés, ail, oignons et croûtons au fromage

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 502, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 12 G., protéines 20 G., glucides 45 G., fibre 11 G., cholestérol 54 mg, sodium 1578 mg, sucre 20 G.

Pour une saveur plus riche et complexe, ajoutez des poivrons, des oignons et de l'ail rôtis aux tomates. Vous pouvez rôtir les légumes à l'avance, puis mixer le tout et réchauffer la soupe au moment de servir. Servez cette soupe de tomates avec des croque-monsieur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Soupe à la tomate

2 oignons, pelés et finement émincés
2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
2 têtes d'ail, les fanes coupées pour exposer les gousses
2 gros poivrons rouges doux
2 tasses de bouillon de poulet
1 boîte (800–900 g) de tomates frites en conserve
2 tasses de passata ou de sauce tomate
1,5 cuillère à café d'herbes provençales séchées
Quelques feuilles de basilic frais, déchirées

croûtons de sandwich au fromage chaud

Beurre ramolli
4 tranches de pain blanc
100 g de gruyère, finement tranché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220°C.
Soupe:

Disposez les oignons sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et parsemez-les généreusement de thym, de sel et de poivre. Assaisonnez l'ail de sel et de poivre, puis enveloppez les têtes dans du papier aluminium pour former une papillote. Faites cuire les oignons au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 30 minutes, en les retournant une fois. Faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, environ 35 à 40 minutes.

Faites griller les poivrons directement sur la flamme d'un brûleur à gaz ou au four en mode grill (après avoir fait revenir les oignons et l'ail). Placez les poivrons grillés dans un bol, couvrez et laissez refroidir. Retirez la peau des poivrons à l'aide d'un torchon. Épépinez-les et hachez-les grossièrement.
Une fois l'ail légèrement refroidi, pressez les gousses pour en extraire la pulpe directement dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron, le bouillon et les tomates en deux fois. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez la purée dans la casserole avec la passata, parsemez d'herbes de Provence et ajoutez le basilic. Réchauffez la soupe et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 20 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur si vous la préparez à l'avance.
croûtons de sandwich au fromage chaud:

Pour servir, réchauffez la soupe à feu moyen et faites chauffer la poêle à feu moyen également. Badigeonnez une face du pain de beurre ramolli. Préparez des croûtons au fromage, face beurrée vers l'extérieur. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté. Coupez les croûtons en petits dés. Servez la soupe dans des bols creux et garnissez chaque portion de quelques croûtons au fromage.