Soupe de tomates simple avec croûtons au fromage
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cette soupe de tomates, incroyablement simple et délicieuse, est facile à préparer avec une boîte de tomates concassées. Contrairement à d'autres soupes de tomates similaires, celle-ci ne nécessite pas de mixage. Pour une texture plus riche et un goût plus consistant, ajoutez des pâtes orzo (pâtes en forme de riz) cuites séparément. Une pointe de safran apporte un arôme délicieux, de la crème une saveur onctueuse, et la soupe est prête à servir. Son atout principal ? Les croûtons, et pas n'importe lesquels : de mini-sandwichs au fromage chaud ! Préparez-les juste avant de servir en faisant griller les mini-sandwichs et en les coupant en petits dés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses d'oignons hachés (2 pièces)
- 1 cuillère à soupe d'ail haché (3 gousses)
- 4 tasses de bouillon de poulet, de préférence fait maison
- 1 boîte (800 g) de purée de tomates, de préférence San Marzano
- Une bonne pincée de filaments de safran
- 0,5 tasse de pâtes orzo
- 0,5 tasse de crème épaisse
Croûtons au fromage
- 4 tranches (1 cm d'épaisseur) de pain de campagne blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 110 g de gruyère râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute. Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates, le safran, une cuillère à soupe de sel et une cuillère à café de poivre noir. Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, remplissez une casserole moyenne d'eau, ajoutez 2 cuillères à café de sel et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes orzo et laissez cuire 7 minutes (elles finiront de cuire dans le bouillon) ; égouttez-les.
- Ajoutez les pâtes à la soupe. Ajoutez la crème, portez à nouveau à frémissement et laissez cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes supplémentaires.
- Servez la soupe chaude, parsemée de croûtons au fromage.
Croûtons au fromage
Préchauffez un appareil à panini. Disposez quatre tranches de pain sur une planche à découper et badigeonnez-les légèrement de beurre fondu, en veillant à bien graisser les coins. Retournez les tranches et parsemez-en deux de gruyère râpé. Recouvrez avec les deux tranches restantes, face beurrée vers le haut.
Faites griller les sandwichs sur un appareil à panini pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposez-les sur une planche à découper, laissez-les reposer 1 minute, puis coupez-les en cubes de 2 cm.
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