Soupe à la tomate avec sandwich au fromage grillé
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 445, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 17 G., protéines 20 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 89 mg, sodium 1087 mg, sucre 10 G.
Calories 445, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 17 G., protéines 20 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 89 mg, sodium 1087 mg, sucre 10 G.
L'accompagnement idéal pour une soupe épaisse à la tomate est un croque-monsieur au fromage fondant, mais l'auteur de cette recette a poussé le concept plus loin en faisant griller le sandwich directement sur la soupe, dans le bol. Cette présentation originale transforme votre soupe à la tomate, d'un plat réconfortant fait maison, en un mets spectaculaire pour une occasion spéciale.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tomates prunes moyennes ou grosses
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- Un demi-gros oignon doux, haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
- 1/8 cuillère à café de sucre
- 1 brin de basilic frais + feuilles pour servir
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 4 tranches épaisses de pain français, légèrement grillées
- 1,5 tasse de cheddar blanc fort râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition et remplissez un grand bol d'eau glacée. Épépinez les tomates et pratiquez de légères incisions sur l'autre face de la peau. Blanchissez les tomates pendant environ 20 secondes, juste le temps que la peau se pèle facilement. Plongez-les dans l'eau glacée pour les refroidir. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur et retirez les graines. Hachez grossièrement la chair.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre, mais pas doré, environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates, le bouillon, le sucre, le basilic, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Augmentez le feu à moyen-vif et portez la soupe à ébullition. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 15 minutes. Retirez le brin de basilic et versez la soupe dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse (attention aux projections de liquide chaud). Ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Préchauffez le four en mode gril, en plaçant la grille à 15 cm de l'élément chauffant. Répartissez la soupe dans quatre petits bols creux allant au four. Déposez une tranche de pain dans chaque bol et parsemez de fromage. Faites gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, gratiné et légèrement doré par endroits. Décorez chaque portion d'une feuille de basilic et servez immédiatement.
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