Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

D'un rouge éclatant, relevée et onctueuse, cette soupe de tomates accompagne à merveille un sandwich au fromage chaud, mais elle est tout aussi délicieuse nature. L'ajout de beurre pendant le mixage est une petite astuce pour une texture veloutée et une saveur plus intense.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour servir
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail écrasées
• Deux boîtes de 800 g de tomates entières pelées au jus, hachées
• 1,5 tasse de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 55 g (4 c. à soupe) de beurre non salé
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates, céleri, oignons, thym, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez le céleri, l'oignon, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais non dorés, environ 10 minutes.
Étape 2
• Ajoutez la purée de tomates. Ajoutez le bouillon et les feuilles de thym. Couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
Étape 3
• Laissez la soupe chaude refroidir environ 5 minutes, puis versez-en la moitié dans un blender, sans remplir le pichet à plus de la moitié. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Retirez le couvercle et couvrez le blender. Recouvrez le couvercle d'un torchon pour éviter les éclaboussures et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez dans une casserole ou un récipient propre. Répétez l'opération avec le reste de soupe et de beurre. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
• Versez la soupe dans des bols et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive avant de servir.

Votes : 1