Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

La meilleure salade de betteraves - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 3 betteraves moyennes, pelées
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 6 tasses d'épinards
• 1/2 tasse de fromage de chèvre émietté
• 1/2 tasse de noix grillées hachées grossièrement

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

betterave, épinard, fromage de chèvre, vinaigre de xérès, Moutarde de Dijon, noix, Miel

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 200°C.
  
  Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium et faites-les rôtir directement sur la grille du four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure. Retirez le papier aluminium et laissez-les refroidir. Pelez les betteraves et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
• Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, l'oignon rouge et la moutarde. Salez et poivrez. Ajoutez les betteraves et les épinards, puis mélangez. Disposez la salade sur un plat ou des assiettes, parsemez de fromage de chèvre et de noix, et servez.
  
  Recette salade de betteraves avec une vinaigrette à l'estragon.

Votes : 12

Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.