Salade de betteraves cuites au four à l'orange
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Salade de betteraves cuites au four à l'orange - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de betteraves, racines et fanes coupées
- 0,25 tasse et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 échalotes pelées et coupées en deux
- 2 oranges
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 0,25 cuillère à café de sucre
- 0,5 cuillère à café de moutarde
- 350 g de légumes-feuilles mélangés
- 2 à 3 cuillères à soupe de graines de tournesol salées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
Déposez les betteraves sur une plaque de cuisson recouverte de deux feuilles de papier aluminium. Badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enveloppez-les dans la première feuille de papier aluminium. Enfournez et faites rôtir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure. - Pendant ce temps, placez les échalotes dans un petit bol, arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien. Après 45 minutes, sortez la plaque de cuisson contenant les betteraves du four et disposez les échalotes directement sur la deuxième feuille de papier aluminium. Remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et tendres, et que les betteraves soient parfaitement cuites.
- Laissez les betteraves refroidir dans le papier aluminium pendant au moins 5 minutes. Transférez les échalotes dans un grand saladier et réservez. Lorsque les betteraves sont suffisamment refroidies pour être manipulées, pelez-les. Coupez-les en tranches et placez-les dans le saladier avec les oignons.
- Éliminez les extrémités des oranges. Posez-les sur l'une des tranches coupées et pelez-les délicatement, en commençant par le haut et en descendant jusqu'en bas. Coupez les oranges en fines tranches en diagonale. Réservez.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, le sucre, la moutarde, le sel, le poivre et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Versez la vinaigrette sur les betteraves et les oignons et mélangez. Ajoutez les herbes et les tranches d'orange et mélangez à nouveau. Parsemez de graines.
Recette salade de betteraves aux oranges.
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