Salade de betteraves fraîches aux pommes
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 123, matières grasses totales - G., graisses saturées - G., protéines - G., glucides - G., fibre - G., cholestérol - mg, sodium - mg, sucre - G.
Calories 123, matières grasses totales - G., graisses saturées - G., protéines - G., glucides - G., fibre - G., cholestérol - mg, sodium - mg, sucre - G.
Coupez finement les betteraves et une pomme croquante, acidulée et sucrée, comme une Granny Smith, arrosez d'une vinaigrette à l'échalote et parsemez de noix caramélisées. Mélangez juste avant de servir pour éviter que la pomme ne colore et pour donner à la salade une apparence plus élégante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'échalotes finement hachées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 pommes Granny Smith
- 1 betterave, pelée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de noix confites hachées
- Équipement spécial: mandoline ou robot culinaire avec une lame à trancher fine
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Recettes avec des ingrédients similaires : betterave, pommes, moutarde à grains entiers, vinaigre de vin, Miel, noix, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez les échalotes, le vinaigre de vin, la moutarde, le miel, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Versez lentement l'huile de noix en fouettant constamment jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et légèrement épaisse.
- À l'aide d'un coupe-légumes, coupez les pommes et les betteraves en longues et fines lamelles.
- Disposez les betteraves sur un plat de service et garnissez-les de pommes. Arrosez de vinaigrette et parsemez de ciboulette, de persil, de noix, de sel et de poivre. Mélangez juste avant de servir.
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