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Complexité: facilement

Cette salade rouge et verte éclatante est un plat simple qui égayera n'importe quelle table de fête. La vinaigrette apporte une touche acidulée aux betteraves cuites et aux radis frais, tandis que les oignons verts et le persil ajoutent du croquant et une saveur fraîche et herbacée.

Ingrédients:

• 700 g. betteraves bouilliespelées et finement tranchées
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• sel et poivre noir moulu
• 6 radis, finement tranchés
• 3 oignons verts, finement émincés
• salade verte
• 3 cuillères à soupe de persil finement haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

betterave, radis, laitue à feuilles

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Préparation:

Étape 1
• Déposez les betteraves coupées en rondelles dans un grand saladier. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la moutarde et le cumin. Incorporez l'huile progressivement en fouettant constamment. Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur les betteraves, en réservant 3 cuillères à soupe dans le petit bol.
  
  Dans un petit bol, mélangez les radis et les oignons avec le reste de la vinaigrette. Disposez les feuilles de laitue sur un plat et garnissez-les de betteraves. Parsemez de radis et d'oignons verts. Décorez de persil. salade peut être diversifié avec différents ingrédients.

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