Comment peler et extraire le jus des betteraves
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Manipuler des betteraves est une tâche assez salissante : avant de commencer, protégez votre plan de travail avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire. Portez des gants jetables ou essuyez-vous les mains avec un demi-citron.
Temps:
Ce guide photo étape par étape vous aidera à extraire le jus de betterave.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Betterave
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez les betteraves crues à l'aide d'un épluche-légumes comme celui que vous utilisez pour les pommes de terre.
- Pour extraire le jus des betteraves bouillies, retirez la peau en la grattant avec les doigts sous l'eau courante.
- Pour extraire le jus des betteraves, râpez finement les betteraves crues (inutile de les peler) sur une surface recouverte d'une étamine ou de papier sulfurisé. Plus les trous de la râpe sont fins, plus vous obtiendrez de jus.
- Récupérez la betterave râpée dans une étamine, enveloppez-la hermétiquement et pressez-en le jus dans un grand pichet doseur.
- Versez le jus de betterave dans un récipient et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Il est très concentré ; nous vous recommandons donc de le diluer avec du jus de fruits et/ou de légumes, comme du jus de carotte ou d’orange.
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