Salade fraîche de betteraves et de courgettes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette salade, composée de betteraves crues (rouges et jaunes), de courgettes et de radis, est un véritable concentré de vitamines et de micronutriments essentiels. Les betteraves et les radis apportent leur saveur piquante, tandis que la courgette, au goût neutre, s'imprègne des arômes de la vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron, de menthe fraîche et de piment de Fresno. Tous les légumes sont coupés en tranches très fines, ce qui rend la salade particulièrement appétissante. Servez-la en entrée ou en accompagnement de viande.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 courgette
- 2 betteraves
- 2 radis
- 1/2 piment Fresno
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une passoire, mélangez 1 courgette finement tranchée avec une pincée de sel ; laissez reposer 10 minutes, puis égouttez. À l’aide d’une mandoline, tranchez finement 2 mini-betteraves rouges, 2 mini-betteraves jaunes et 2 gros radis.
- Mélangez les courgettes avec la moitié d'un poivron Fresno finement haché (sans les graines), 60 ml de menthe finement hachée, et 30 ml d'huile d'olive et de jus de citron. Salez à votre goût.
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