Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Salade de betteraves cuites au four avec pois chiches et oignons rouges - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 3 betteraves de taille moyenne
• 1,5 tasse de pois chiches en conserve, égouttés
• 2 gousses d'ail pelées
• 1 brin de romarin
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 0,5 oignon rouge, haché
• 0,5 tasse de cornichons hachés grossièrement
• Le jus d'un demi-citron
• 0,25 tasse de fromage Cotija frais râpé (fromage mexicain)
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

betterave, pois chiches, fromage Cotija, romarin, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 180°C.
  
  Déposez les betteraves, l'ail et le romarin sur une grande feuille de papier aluminium. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez un filet d'eau. Enveloppez le tout dans du papier aluminium en scellant bien les bords. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les betteraves soient tendres (45 à 50 minutes).
  
  Retirez les betteraves cuites du papier aluminium et laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. Pelez-les à l'aide d'essuie-tout. Coupez les betteraves pelées en dés. Hachez l'ail rôti.
Étape 2
• Dans un saladier, mélangez les betteraves, l'ail, les pois chiches, l'oignon rouge, les concombres et le jus de citron. Salez, poivrez, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez. Transférez la salade dans un plat de service. Parsemez de fromage et de coriandre et servez.
  
  Recette salade de betteraves et de lentilles.

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