Carpaccio de betteraves cuites au four
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ajoutez un peu de sucre aux betteraves pour rehausser leur saveur sucrée naturelle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Carpaccio
- 4 à 5 betteraves moyennes, lavées et équeutées.
- huile d'olive
- 0,5 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel en flocons
- 1 petite botte d'oignons verts
vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 0,33 tasse d'huile d'olive
Noix
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 0,5 tasse de noix hachées grossièrement
- 1 cuillère à café de paprika
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : betterave, flocons de sel marin, vinaigre de vin, noix, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Cuire les betteraves au fourPréchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Disposez les betteraves dans un plat allant au four, puis ajoutez un verre d'eau. Couvrez hermétiquement de papier aluminium. Faites cuire jusqu'à ce que les betteraves soient tendres (1 h à 1 h 30 selon leur taille). Laissez refroidir.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol moyen, mélanger la moutarde, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Incorporer lentement l'huile d'olive en fouettant. Saler. Réserver.
Préparez les noixFaites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude (mais pas trop), ajoutez les noix et salez. Elles doivent légèrement dorer. Dès que vous sentez leur parfum, ajoutez le paprika et baissez le feu. Laissez cuire 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez. - Badigeonnez légèrement un plat de service (ou des petites assiettes) d'huile d'olive. Épluchez les betteraves avec du papier absorbant et tranchez-les finement. Disposez-les en une seule couche sur le plat ou les assiettes. Saupoudrez de sucre et de fleur de sel. Arrosez de vinaigrette et parsemez de noix. Coupez l'oignon en morceaux de 2 cm et disposez-les sur les betteraves.
Recette tranches de betterave.
Catégories :
Recettes similaires
