Carpaccio de pastèque à la ricotta salée

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une belle façon de servir la pastèque en entrée est de la couper en carpaccio ou en fines tranches, puis de la garnir de copeaux de ricotta salée et de feuilles de menthe fraîche. Ce fruit sucré constitue une garniture exquise. Pour une saveur plus intense, arrosez la pastèque d'une vinaigrette au miel et au poivron rouge. Afin de ne pas décevoir vos convives, utilisez uniquement une pastèque sans pépins. Cette entrée se marie aussi bien avec la viande qu'avec les spiritueux.

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Recette:

Retirez la peau d'une pastèque sans pépins, puis tranchez la chair aussi finement que possible. Disposez les tranches sur un plat en les faisant légèrement se chevaucher. Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1/2 cuillère à café de miel et 1/2 piment jalapeño rouge haché ; arrosez la pastèque de cette vinaigrette et saupoudrez de fleur de sel. Laissez reposer 20 minutes. Garnissez de copeaux de ricotta et de menthe fraîche.

Recettes avec des ingrédients similaires : Pastèque, fromage ricotta, vinaigre de vin, Miel, piment jalapeño, flocons de sel marin, menthe

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