Salade de pastèque grillée
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 158, matières grasses totales 10 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 158, matières grasses totales 10 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cette salade estivale de pastèque grillée, roquette et fromage a tout d'un plat digne d'un grand restaurant et vous surprendra par son association de saveurs aussi originale que délicieuse. L'amertume de la roquette et du poivron contrebalance à merveille la douceur de la pastèque. Le vinaigre balsamique, quant à lui, sublime harmonieusement l'ensemble. Pour obtenir la consistance crémeuse souhaitée, faites réduire le vinaigre lentement, en veillant à ne pas le brûler.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Moitié pastèque (2,3 kg) sans graines
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 2 tasses de roquette fraîche, lavée et séchée
- 1 tasse de fromage de chèvre émietté
- Poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une demi-pastèque, face coupée vers le bas, sur une planche à découper. Retirez l'écorce pour obtenir un bloc rectangulaire de chair. Posez ce bloc sur le côté et découpez-le en 8 carrés de 8 x 8 cm et de 2,5 cm d'épaisseur.
- Versez le vinaigre dans une petite casserole et portez-le à ébullition à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore et atteigne la consistance d'un sirop épais.
- Faites chauffer une poêle à griller antiadhésive à feu moyen. Arrosez légèrement la pastèque d'huile d'olive et déposez-la dans la poêle chaude. Faites-la griller 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit marquée par le gril, puis transférez-la sur un plat de service et salez.
- Déposez 60 ml (1/4 tasse) de roquette sur un plat de service. Disposez ensuite des tranches de pastèque grillées au centre. Parsemez d'une cuillère à soupe de fromage et ajoutez une autre couche de 60 ml (1/4 tasse) de roquette, de tranches de pastèque et d'une cuillère à soupe de fromage. Préparez trois autres bols de salade de la même manière avec les ingrédients restants.
Arrosez la salade d'un filet d'huile d'olive et de sirop balsamique. Poivrez et servez immédiatement.
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