Salade de roquette, pastèque et feta
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Si vous n'avez jamais goûté à la pastèque en salade, cette recette est idéale pour découvrir cet ingrédient et enrichir votre répertoire culinaire. Impossible de résister à cette explosion de saveurs ! Tous les ingrédients s'harmonisent à merveille : la douceur de la pastèque, l'amertume légère de la roquette, le goût salé de la feta et une vinaigrette parfumée et acidulée. La menthe fraîche vient parfaire cette délicieuse fusion. Cette superbe salade d'été accompagne à merveille les plats de viande ou de poisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/8 de pastèque sans pépins, enlever l'écorce, couper la pulpe en cubes de 2,5 cm.
- 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)
- 1/4 tasse d'échalotes hachées (1 gros oignon)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 0,5 tasse d'huile d'olive de bonne qualité
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 6 tasses de roquette, lavée et séchée
- 350 g de fromage feta, coupé en cubes de 1,5 cm.
- 1 tasse (120 g) de feuilles de menthe, coupées en lanières
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez au fouet le jus d'orange, le jus de citron, l'échalote, le miel, le sel et le poivre. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant constamment jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Si vous ne l'utilisez pas dans l'heure qui suit, couvrez et réfrigérez.
- Déposez la roquette, la pastèque, la feta et la menthe dans un grand saladier. Arrosez d'un filet de vinaigrette. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.
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