Salade de pastèque et de concombre
Votes : 3
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 220, matières grasses totales 3 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 16 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 220, matières grasses totales 3 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 16 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une salade légère et rafraîchissante, à déguster de préférence le jour même, car la saveur de l'oignon s'intensifie avec le temps. Cette recette est un choix original pour un menu d'été. Faire tremper l'oignon dans l'eau et le trancher finement (à la mandoline ou à la râpe) permet d'adoucir son goût. Il est préférable d'ajouter le sel et les noix de cajou juste avant de servir, car ils absorberont le jus de la pastèque.
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Recette:
Faites tremper un demi-oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles, dans de l'eau froide. Séchez-le en le tapotant avec du papier absorbant. 4 tasses d'oignons coupés en dés pastèque Coupez un concombre épépiné en rondelles. Mélangez-le avec une poignée de menthe finement hachée. Égouttez et pressez l'oignon. Ajoutez-le à la salade avec quelques noix de cajou hachées. Arrosez d'un quart de tasse d'huile d'olive et du jus d'un demi-citron. Salez et mélangez. Parsemez de fromage de chèvre émietté.
Recettes avec des ingrédients similaires : Pastèque, concombres, noix de cajou, jus de citron, fromage de chèvre, menthe
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