Gaspacho de pastèque
Complexité: facilement
Portions : 4
Calories 190, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 10 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le gaspacho est une célèbre soupe estivale espagnole. Considéré à l'origine comme un plat de pauvres, il était préparé par les paysans avec du vinaigre, de l'eau, du pain, de l'huile d'olive et de l'ail. Plus tard, on y ajouta des tomates et d'autres légumes, et de soupe populaire, il devint un plat traditionnel espagnol, même servi lors de réceptions royales. Le principal avantage du gaspacho est qu'il ne nécessite aucune cuisson, préservant ainsi toutes ses propriétés bénéfiques. Il est prêt en quelques minutes seulement, en mixant simplement tous les ingrédients. Cette soupe espagnole se sert froide, ce qui en fait le choix idéal pour les chaudes journées d'été.
Créez une version unique du gaspacho en remplaçant une partie des tomates par de la pulpe de pastèque.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de pastèque, coupée en dés
- 1 grosse tomate, réduite en purée
- Un demi-piment serrano
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
- Un demi-concombre, épépiné et finement haché
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché, plus un peu pour servir
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un blender, mixez les tomates, le poivron et une tasse de pastèque. Versez le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Mixez le tout, puis ajoutez l'oignon, le concombre et l'aneth. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez le gaspacho dans des bols froids, parsemez d'aneth, de fromage et des cubes de pastèque restants. Servez.
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