Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Gaspacho blanc froid - recette détaillée.

Ingrédients:

• 1/2 tasse d'amandes légèrement grillées
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2,5 tasses de raisins blancs et 1 tasse de jus de raisin blanc
• 1/2 tasse d'eau bouillie
• 2 tranches de pain de campagne blanc coupées en dés (sans la croûte)
• 1 tasse de crème épaisse, fouettée jusqu'à l'obtention de pics mous
• 2 à 3 cuillères à soupe de verjus (jus de raisins verts)
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de noix
• Ciboulette hachée pour la garniture
• Amandes effilées grillées pour la garniture (facultatif)
• Raisins de Corinthe (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

amande, pignons de pin, raisin, jus de raisin, ciboulette, ail, pain blanc, crème

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez les amandes, les pignons de pin, l'ail, les raisins, le jus de raisin, l'eau et le pain dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Filtrez la préparation dans un bol. Réfrigérez la soupe pendant au moins 30 minutes.
Étape 2
• Sortez la soupe du réfrigérateur et incorporez-y la crème fraîche épaisse. Ajoutez quelques cuillères à soupe de verjus ou d'huile de noix. Versez la soupe dans des bols individuels et garnissez de ciboulette, d'amandes ou de raisins, si vous le souhaitez.

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