Gaspacho de pastèque

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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Le gaspacho espagnol est un plat que vous pouvez personnaliser à l'infini, en y associant différents légumes et même des fruits. Offrez-vous cette soupe délicieusement rafraîchissante, préparée avec un mélange de pulpe de pastèque et de tomates mûres et sucrées. La pastèque apporte une note fruitée et sucrée au gaspacho, parfaitement équilibrée par le piquant du piment jalapeño, de l'ail, du jus de citron vert et de la coriandre. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse ou avec des morceaux, selon vos préférences. Avant de servir, garnissez chaque portion de gaspacho de pastèque de dés de légumes et de fromage de chèvre émietté.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

6 tasses de pulpe de pastèque coupée en dés et épépinée, plus un peu pour servir
4 grosses tomates anciennes, hachées, plus quelques-unes pour servir
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon blanc, finement haché (environ 1 tasse)
1 oignon vert, haché
2 concombres, coupés en dés + quelques-uns supplémentaires pour servir
Jus de 2 citrons verts
2 tasses de coriandre fraîche hachée
1 piment jalapeño, épépiné
Fromage de chèvre émietté, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : Pastèque, concombres, tomates, jus de citron vert, piment jalapeño, fromage de chèvre, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Mettez la pastèque, les tomates, l'ail, l'oignon, les oignons verts, les concombres, le jus de citron vert, la coriandre, le piment jalapeño et 2 cuillères à café de sel et de poivre noir dans un blender. Mixez par impulsions quelques fois, en veillant à ne pas trop mixer (le gaspacho sera meilleur avec des petits morceaux).
Réfrigérez le gaspacho pendant environ 1 heure. Servez-le garni de tranches de pastèque, de tomate et de concombre, ainsi que de fromage de chèvre. Poivrez selon votre goût.

Auteur de la recette - Haylie Duff est une célébrité et actrice américaine, invitée et animatrice régulière d'émissions culinaires.

Catégories :

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