Gazpacho "Macho"
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Temps: 10 min.
Cette recette de gaspacho espagnol rafraîchissante n'est pas pour les âmes sensibles ! Elle est préparée avec des tomates concassées conservées dans leur jus, de la sauce au piment de Cayenne et deux piments. Si la soupe manque encore de piquant, essayez d'y ajouter des poivrons frais épépinés. Le goût est incroyable. Grâce au céleri frais, aux concombres, à la coriandre et aux jus de citron et de citron vert, ce plat n'est pas une explosion de saveurs, mais plutôt un merveilleux bouquet de saveurs végétales, encore sublimées après quelques heures au réfrigérateur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boîtes de 900 g de tomates concassées en conserve dans de la purée de tomates
- 1/4 tasse de sauce au poivre de Cayenne (pour une saveur plus douce, utilisez 2 cuillères à soupe)
- Un demi-concombre sans pépins, coupé en morceaux
- 1 petit oignon rouge, coupé en morceaux
- 2 piments jalapeños ou serranos, épépinés et hachés grossièrement
- 2 branches de céleri (du milieu de la botte), coupées en morceaux
- Une poignée de feuilles de coriandre fraîches
- Jus d'un citron ou d'un citron vert
- Quartiers de citron ou de lime, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, sauce tomate, concombres, céleri, jus de citron vert, piment jalapeño, piment serrano, soupe à la tomate, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Procédez par petites quantités et mixez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une soupe épaisse. Salez à votre convenance. Versez la soupe dans un thermos et réfrigérez-la jusqu'au moment de servir.
Sortie: 2,3 l. - Servez la soupe en entrée dans des verres frais, garnis d'une tranche de citron vert ou de citron. saucisses sur brochettes.
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