Gaspacho, soupe froide espagnole
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 5
Complexité: facilement
Portions : 5
Gaspacho, soupe froide espagnole - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tomates mûres
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 60 ml de vinaigre de cidre ou de xérès
- 2 tasses de jus de tomate
- 1 tasse de baguette rassie ou légèrement séchée coupée en dés
- 2 concombres, pelés, épépinés et tranchés
- 1 poivron rouge haché
- 1 oignon rouge haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1/2 bouquet de feuilles de persil frais hachées
- 1/2 botte de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeño épépiné et finement haché (peut être remplacé par de la sauce piquante)
- Sel
- Avocat tranché ou coupé en dés pour la garniture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, jus de tomate, piment jalapeño, concombres, Avocat, oignon rouge, ail, vinaigre de cidre, vinaigre de xérès, baguette, persil, coriandre, pâte de tomates
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Inciser les tomates en croix sur le dessus et le dessous. Blanchir les tomates dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se détacher, environ 20 à 30 secondes.
Plongez les tomates dans un bol d'eau glacée pour les refroidir. Pelez-les, épépinez-les, puis coupez-les en morceaux. - Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de tomate. Bien mélanger, puis ajouter les cubes de pain pour les enrober.
Dans un autre bol, mélangez les tomates hachées, le concombre, le poivron rouge, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre et le piment jalapeño. Réservez 125 ml (½ tasse) de ce mélange pour la garniture, si désiré. Salez au goût.
Mettez tous les ingrédients dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez frais, garni d'avocat et de légumes hachés réservés, si désiré.
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