Soupe de tomates Gaspacho
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Gaspacho (soupe de tomates) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 9 grosses tomates mûres
- 2 concombres moyens, pelés, épépinés et tranchés
- Un demi-avocat, tranché
- 1 oignon rouge moyen, haché
- 1 poivron haché
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou selon votre goût)
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 1 à 2 piments jalapeños finement hachés
- sel et poivre noir moulu
- 1/4 tasse de feuilles de basilic, de coriandre ou de persil frais finement tranchées (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, concombres, Avocat, poivron doux, oignon rouge, ail, vinaigre de vin, piment, basilic, coriandre, persil, soupe à la tomate
Cuisiner le plat selon la recette :
- Épépinez les tomates et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une dizaine de secondes pour faciliter l'épluchage. Placez-les ensuite dans de l'eau glacée pour les refroidir, puis pelez-les.
Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur et pressez-les pour en extraire le jus et les graines dans une passoire placée au-dessus d'un bol. Réservez le jus et jetez les graines. Réduisez la moitié des tomates en purée au robot culinaire ou au blender. Hachez grossièrement le reste des tomates. - Dans un saladier, mélangez les tomates concassées et réduites en purée, puis ajoutez le jus restant. Incorporez les concombres, l'avocat, l'oignon rouge, le poivron, l'huile, le vinaigre, l'ail et les piments jalapeños. Salez et poivrez à votre goût.
Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir. Répartir le gaspacho dans 6 bols. Garnir d'herbes fraîches, si désiré.
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