Gaspacho vert aux raisins et à l'avocat
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce gaspacho vert, léger et riche en vitamines, est principalement composé de raisins blancs sans pépins, mixés avec d'autres ingrédients verts : concombres, oignons verts, persil et avocat, le tout relevé d'épices. L'avocat et l'huile d'olive lui confèrent une texture délicate et agréable. Son goût est équilibré, légèrement épicé avec de subtiles notes fruitées, et très rafraîchissant. Servez-le bien frais, parsemé d'amandes effilées croquantes pour un contraste de textures.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de raisins blancs sans pépins
- 3 oignons verts, grossièrement hachés
- 1,5 concombre, pelé et coupé en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 1 petit bouquet de persil frais (feuilles seulement)
- Un demi-avocat, coupé en morceaux
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/4 tasse d'amandes grillées hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, réduisez en purée les raisins, les oignons verts, les concombres, l'ail, le persil et l'avocat. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 60 ml d'eau glacée et mixez encore. Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- Saupoudrez le gaspacho d'une cuillère à café de sel et d'un quart de cuillère à café de poivre noir. Réservez au réfrigérateur pendant environ une heure. Servez avec des amandes grillées.
Auteur de la recette - Debi Mazar est une actrice américaine et son mari Gabriele Corcos
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