Gaspacho aux tomates grillées
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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 257, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 3 G., protéines 3 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 190 mg, sucre 7 G.
Calories 257, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 3 G., protéines 3 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 190 mg, sucre 7 G.
Gaspacho aux tomates grillées - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 kg de tomates, coupées en deux
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 c. à café de graines de coriandre, légèrement concassées
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de chapelure blanche
- 1 grosse gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe vinaigre de xérès
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- Poivre fraîchement moulu
- Sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites griller les graines de cumin et de coriandre dans une petite poêle à feu doux avec ½ tasse d'huile d'olive pendant environ 3 minutes. Transférez-les dans un petit bol.
- Ramollir la chapelure dans un bol avec un peu d'eau pendant 2 minutes. Ensuite, égoutter et presser légèrement, puis réserver.
- Sur une planche à découper, hachez l'ail, puis saupoudrez d'une pincée de sel et écrasez-le en une pâte avec le dos d'un couteau.
- Préchauffez un gril ou une poêle. Mélangez les tomates dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies, environ 3 minutes de chaque côté.
- Préparer le gaspacho : Dans un blender, mixez les tomates, le pain, la pâte d'ail, le sucre, le vinaigre et une demi-cuillère à café de sel. Tout en mixant, ajoutez le beurre aromatisé par le petit trou du couvercle, en en réservant un peu pour servir. Passez la purée obtenue au tamis dans un bol. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Coupez le concombre et le poivron en dés. Versez le gaspacho dans des bols, garnissez de légumes coupés et arrosez d'huile aromatisée. Servez. gaspacho avec sandwichs chauds sous pression.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / Plats végétaliens / faible teneur en sodium / Plats hypocaloriques / Plats pour diabétiques / Repas à faible teneur en glucides / Faible cholestérol / plats réconfortants / Mixer / Plats d'été / Soupes / soupes froides / Soupes crémeuses / soupes de légumes / Food Network - recettes / cuisine européenne / cuisine espagnole
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