Gaspacho vert simple aux légumes rôtis

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Recette - Gaspacho de légumes verts rôtis (simple)

Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 166, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 6 mg, sodium 875 mg, sucre 18 G.

Ce gaspacho est préparé avec des tomatillos, des oignons verts et des courgettes. Avant de le mixer, faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis, ce qui leur confère une saveur plus riche et intense. Au moment de servir, arrosez chaque portion d'une sauce au yaourt et au miel.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Légumes

Huile d'olive pour graisser
4 oignons verts
4 tomatillos, coupés en deux
2 courgettes, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

Soupe

0,5 tasse de yaourt grec nature
8 à 10 feuilles de basilic frais
2 concombres Kirby ou 1 concombre anglais, coupés en quartiers (ne pas peler)
2 gousses d'ail
Jus d'un citron

Pour servir

1/4 tasse de yaourt grec nature
2 cuillères à soupe de miel
sauce piquante au piment vert

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

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Cuisiner le plat selon la recette :

Légumes:

Préchauffez le gril à 200 °C (400 °F). Badigeonnez d'huile les oignons verts, les tomatillos et les courgettes, salez-les et placez-les directement sur le gril. Faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et les tomatillos tendres, environ 5 minutes.
Soupe:

Dans un blender, mélangez les oignons verts, les tomatillos et les courgettes avec le yaourt, le basilic, le concombre, l'ail, le jus de citron et une pincée de sel.

Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez une poignée de glace pilée et mixez à nouveau ; elle devrait s'éclaircir. Goûtez et salez si nécessaire. Réservez au réfrigérateur pendant au moins quatre heures ou toute une nuit.
Mélangez le yaourt avec le miel dans un petit bol. Servez la soupe dans des bols, nappée de sauce au yaourt et de quelques gouttes de sauce piquante.

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