Gaspacho blanc aux raisins et aux amandes grillées
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Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 245, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 5.5 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 245, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 5.5 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Gaspacho blanc aux raisins et aux amandes grillées - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse plus 4 c. à thé d'amandes effilées légèrement grillées (portions)
- 2 gros concombres, pelés et grossièrement hachés (ou 3 concombres ordinaires)
- 3 tranches de pain blanc (sans la croûte)
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 3 gousses d'ail
- 6 oignons verts (partie blanche seulement), portionnés
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc, et plus au goût.
- 1 cuillère à café de jus de citron, plus un peu selon votre goût.
- 1/2 cuillère à café de sel, plus un peu selon votre goût.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de raisins verts coupés en deux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Réservez 1 tasse de concombres tranchés pour la garniture. Faites tremper le pain dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 2 minutes.
Mettez le pain trempé, le reste du concombre, l'ail, 3 tiges d'oignon, le vinaigre, le jus de citron, 60 ml d'amandes, le sel et 45 ml d'huile d'olive dans le bol d'un robot culinaire et mixez jusqu'à ce que les concombres soient complètement hachés et que le liquide et les amandes soient presque invisibles, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez plus de sel et de vinaigre si nécessaire. - Pour servir, versez 250 ml de gaspacho dans un bol. Déposez au centre du bol 60 ml de concombre tranché réservé, 1 cuillère à soupe d'oignon vert, 2 cuillères à soupe de raisins et 1 cuillère à café d'amandes.
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