Crumble aux raisins et aux amandes
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Tarte maison fourrée aux raisins, recouverte d'une pâte et décorée d'amandes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Remplissage
- 5 tasses de raisins rouges sans pépins de toute variété; si les raisins sont gros, coupez-les en deux.
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- Jus d'un demi-citron
- Une pincée de sel
Pâte
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1/3 tasse de farine d'amande
- 1/3 de tasse de sucre, plus un peu pour saupoudrer
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel
- 5 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en cubes
- 1 œuf catégorie CO
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe d'amandes hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la garnitureMélangez dans un grand bol les raisins, la farine, le sucre, les extraits de vanille et d'amande, le jus de citron et le sel. Secouez pour bien enrober les raisins.
- Préparer la pâteDans un saladier moyen, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporer le beurre à la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse, avec des morceaux de beurre de la taille d'un petit pois.
Fouettez légèrement l'œuf et la crème épaisse dans un petit bol ; ajoutez-les au mélange de farine et remuez quelques fois jusqu'à la formation d'une pâte collante. - Préchauffer le four à 190 °C.
Étalez la garniture dans un plat carré de 20 cm. Disposez les raisins par-dessus et versez la pâte à l'aide d'une cuillère, en laissant un peu d'espace entre chaque grain. Saupoudrez de sucre et d'amandes. - Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée et que la garniture bouillonne, pendant 40 à 50 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Recette Crumble aux mûres sous une croûte à pâtisserie.
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