crumble aux fraises
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Recouvert d'une croûte dorée, ce dessert printanier est principalement composé de fraises sucrées. Pour que la garniture soit bien cuite, réfrigérez le crumble aux fraises avant de servir.
Temps: 3 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Tarte maison fourrée à la gelée de fraises et recouverte de streusel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Remplissage
- 900 g de fraises, coupées en 4 morceaux
- 1/3 tasse de confiture de fraises
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Streusel
- 1 tasse et 3/4 de farine
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel fin
- 6 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en dés
- 3/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe de crème épaisse froide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Crème glacée à la vanille pour le service
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la garniturePlacez une grille au centre du four et préchauffez-le à 180 °C. Dans un grand bol, fouettez ensemble la confiture, la fécule de maïs, le sucre, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les fraises et mélangez délicatement pour bien les enrober. Transférez le mélange dans un plat à gratin de 2 litres, en répartissant soigneusement les fraises à l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère. - Préparer le streuselDans un robot culinaire, mélanger la farine, 60 ml de sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre et mélanger par impulsions jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Ajouter 180 ml de crème et la vanille, puis mélanger par impulsions jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ne pas trop mélanger.
Étalez la pâte uniformément sur les fraises, arrosez-les des 2 cuillères à soupe de crème restantes et saupoudrez-les des 2 cuillères à soupe de sucre restantes. - Déposez le cobbler sur une plaque de cuisson et enfournez-le jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et la garniture bouillonnante, environ 1 heure. Laissez-le refroidir complètement avant de servir, 2 à 3 heures. Servez-le avec de la glace à la vanille.
Recette crumble aux fraises, divisé en portions, avec une garniture aux amandes.
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