Cobbler aux pêches avec un couvercle en pâte
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Temps: 1 heure 40 minutes
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 387, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 387, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Crumble aux pêches sous une croûte de pâte - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Remplissage
- 1,3 kg de pêches, pelées et tranchées
- 1/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/8 c. à thé de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, coupé en morceaux
Pâte
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1/4 de tasse de sucre, plus un peu pour saupoudrer
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Sel fin
- 4 cuillères à soupe de beurre froid
- 3/4 cuillère à soupe de lait, plus 2 cuillères à soupe de l.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pêches, farine de qualité supérieure, lait, extrait de vanille, zeste de citron, noix de muscade
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 190 °C.
Pour la garnitureDans un bol moyen, mélanger le sucre, la farine et la noix de muscade. Ajouter graduellement 60 ml d'eau et le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les fruits et mélangez délicatement pour bien les répartir. Versez le tout dans un plat à four peu profond de 2 litres et parsemez de noisettes de beurre. Réservez. - Pour le testDans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une demi-cuillère à café de sel fin. Incorporez le beurre à la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le lait, la vanille et le zeste de citron aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à former une pâte souple.
- Déposez le plat à four sur le feu et faites chauffer à feu moyen. Remuez délicatement le mélange de fruits jusqu'à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Retirez du feu.
- À l'aide d'une cuillère, déposez la pâte de façon aléatoire sur les pêches, en laissant des espaces vides. Appuyez ensuite avec la cuillère pour bien répartir la pâte. Vous obtiendrez ainsi une surface granuleuse. Saupoudrez de sucre, si vous le souhaitez.
- Faites cuire le cobbler jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée, environ 45 minutes. Laissez-le refroidir à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de servir. Servez-le tiède ou à température ambiante.
Dans ce crumble aux pêches Vous pouvez ajouter des framboises pour la couleur.
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