Crumble aux pêches et à la cannelle
Votes : 10
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 10
Complexité: moyenne
Portions : 10
La cannelle parfumée est le deuxième ingrédient le plus important après les pêches dans la recette de crumble de Guy Fieri, car la garniture et le nappage sont tous deux préparés avec ces épices chaudes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour la garniture aux pêches :
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre simple
- 0,5 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de sel
- 10 tasses (environ 1,5 kg) de pêches congelées, décongelées
- 1 cuillère à café de fécule mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 citron pressé
- 1 cuillère à café de beurre
Pour saupoudrer :
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 3/4 tasse de farine à pâtisserie
- 3/4 tasse de flocons d'avoine
- 1/4 tasse d'amandes hachées
- 0,5 tasse de canneberges séchées
- 0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement moulue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de sel
- 110 g de beurre doux à température ambiante, coupé en 8 morceaux
- Glace à la vanille ou crème fouettée, pour servir
Équipement spécial :
- Un plat ovale en céramique (30 cm sur 20 cm) ou un plat rectangulaire en verre ou en céramique (33 cm sur 23 cm).
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sucre brun, farine, cannelle, pêches, amidon, jus de citron, flocons d'avoine, amande, canneberge, noix de muscade, glace, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Pour préparer la garniture aux pêches : Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Ajouter les pêches et remuer brièvement pour les enrober. Délayer le jus de citron et la fécule de maïs dans un peu d'eau, puis incorporer ce mélange aux pêches. Beurrer un plat ovale et y verser la préparation aux pêches.
- Pour préparer le dessus : Placez tous les ingrédients secs dans un bol moyen, ajoutez les morceaux de beurre et mélangez à la main jusqu'à obtenir une texture friable.
- Répartissez la moitié du mélange beurre-ingrédients secs sur les pêches. Enfournez et baissez immédiatement la température à 180 °C (thermostat 6). Laissez cuire à découvert pendant 30 minutes, puis ajoutez le reste de la préparation. Baissez la température à 160 °C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne, environ 45 minutes. Sortez le plat du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de servir.
- Servez le crumble avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée fraîche.
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