Crumble aux myrtilles et aux pêches avec des framboises
Votes : 1
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 – 10
Complexité: facilement
Portions : 8 – 10
Tarte maison sous une croûte de pâte, avec une garniture aux baies épaissie à l'amidon.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre, coupé en petits morceaux, plus un peu pour graisser.
- 1,5 tasse de farine tout usage, plus un peu pour étaler la pâte.
- 1/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 c. à thé de noix de muscade
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de crème épaisse, plus un peu pour graisser
- Sucre en grains pour saupoudrer
Remplissage
- 1,3 kg de pêches dénoyautées et coupées en fines tranches
- 2/3 tasse de sucre
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- Zeste râpé et jus d'une demi-orange
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 g de framboises
- 200 g de myrtilles
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Graissez un moule de 22 x 33 cm. Préparez la pâte à biscuits : mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la noix de muscade et le sel dans un saladier moyen. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez la crème épaisse et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la sur une épaisseur de 0,6 cm. Placez au congélateur pendant 10 minutes. - Préchauffer le four à 180 °C.
Préparation de la garnitureMélangez les pêches, le sucre, la fécule de maïs, le zeste et le jus d'orange, ainsi que la vanille dans un saladier. Incorporez délicatement les baies. Versez le tout dans le plat à gratin préparé. - Découpez des cercles dans la pâte refroidie à l'aide d'emporte-pièces ronds. Disposez-les sur la garniture, badigeonnez de crème épaisse et saupoudrez de sucre en grains. Faites cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la garniture bouillonne, pendant 50 minutes à 1 heure. Laissez refroidir sur une grille.
Recette tarte maison garni de myrtilles, de framboises et de fraises, le tout recouvert d'une croûte de pâte.
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