Tarte crumble aux myrtilles et aux pêches

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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8

Une recette étape par étape pour réaliser une tarte aux myrtilles et aux pêches avec un crumble aux amandes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Remplissage

0,25 tasse de perles de tapioca instantanées
450 g de bleuets surgelés, décongelés et égouttés, ou 1,5 tasse de bleuets frais
450 g de pêches surgelées, décongelées, ou 3 grosses pêches fraîches, finement tranchées
0,5 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1,5 c. à thé de cannelle moulue
Zeste d'un citron
Pâte brisée hachée prête à l'emploi pour une tarte d'un diamètre de 22 cm.
1 blanc d'œuf légèrement battu
Beurre pour graisser la poêle

Garniture croustillante

0,5 tasse d'amandes hachées
110 g de beurre froid, coupé en morceaux de 1 cm.
0,5 tasse de flocons d'avoine
0,5 tasse de farine d'amande
0,5 tasse de cassonade

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 190 °C. Beurrez un plat à tarte en céramique ou en verre de 22 cm de diamètre.
Préparer la garnitureBroyez les perles de tapioca dans un robot culinaire ou un moulin à épices jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Mélangez les myrtilles, les pêches, le sucre, le jus de citron, la vanille, la cannelle, le zeste de citron et le tapioca dans un bol moyen.

Étalez la pâte à tarte et placez-la dans le moule. Badigeonnez l'intérieur de la pâte avec du blanc d'œuf.
Préparez la garnitureDans un robot culinaire, mixez les amandes, le beurre, les flocons d'avoine, la farine et le sucre jusqu'à obtenir une poudre fine.

Versez la garniture sur la pâte. Parsemez de chapelure et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 55 minutes. Si les bords de la pâte brunissent trop vite après 30 minutes, recouvrez-les de bandes de papier aluminium. Réfrigérez la tarte 30 à 40 minutes avant de la découper.

Vous pouvez cuisiner ceci tarte maison avec d'autres garnitures aux baies.