crumble aux fruits rouges

Votes : 2

Photo du plat : Con Pulos

Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8

Crumble aux fruits rouges - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte

1,25 tasse de farine de première qualité
1 cuillère à soupe de sucre granulé
0,5 c. à thé de sel
4 cuillères à soupe de margarine froide
6 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée

Miettes de confiserie

0,75 tasse de flocons d'avoine
0,5 tasse de farine
0,5 tasse de cassonade
0,5 c. à thé de sel
0,25 c. à thé de cannelle moulue
0,25 cuillère à café de clous de girofle moulus
6 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux

Remplissage

6 tasses de baies mélangées (mûres, framboises et bleuets)
0,33 tasse de sucre granulé
0,33 tasse de cassonade
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de tapioca instantané
0,25 c. à thé de cannelle moulue
0,25 cuillère à café de cardamome moulue
0,25 c. à thé de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, pâte brisée, mûre, framboise, myrtille, flocons d'avoine, sucre brun, tapioca, cardamome, œillet, cannelle, streusel

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer la pâteDans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la margarine et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Incorporer le beurre et mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène, mais qu'il reste des morceaux de la taille d'un petit pois. Ajouter le vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe d'eau glacée jusqu'à ce que la pâte commence à se former tout en restant friable. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires si nécessaire. Déposer la pâte sur du film alimentaire et former une galette. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure ou toute une nuit.
Préparer la couche supérieureDans un saladier moyen, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la cassonade, le sel, la cannelle et les clous de girofle. Incorporer le beurre du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer la tarte.

Préparez la garnitureMélanger dans un grand bol les baies, le sucre granulé, le sucre brun, le jus de citron, le tapioca, la cannelle, la cardamome et le sel ; bien mélanger.

Placez la plaque de cuisson sur la grille inférieure du four et préchauffez-le à 220 °C. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un cercle de 30 cm de diamètre ; placez-la dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre et incisez les bords. Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte soit prise, au moins 20 minutes.
Versez la garniture aux fruits rouges dans le fond de tarte et recouvrez-la d'un crumble. Placez la tarte sur une plaque de cuisson chaude et enfournez pendant 20 minutes. Baissez la température à 190 °C (375 °F) et poursuivez la cuisson, en tournant la tarte à mi-cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et la garniture bouillonnante, soit environ 35 à 40 minutes. Transférez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir complètement.

Recette tarte maison fourré aux baies et parsemé de miettes de confiserie.