Crumble aux prunes et aux nectarines et aux noisettes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Le crumble est un dessert d'été qui ressemble à une tarte, mais il est beaucoup plus léger et généreusement garni de fruits, le tout recouvert d'un streusel croustillant. Pour la garniture, mélangez des nectarines fraîches avec des prunes, du sucre, du jus de citron et un peu de farine pour épaissir le jus. Versez ensuite ce mélange dans un plat à four et recouvrez-le d'une pâte brisée à base de beurre, de farine, de noisettes concassées, de cassonade et de cannelle. Après cuisson, la pâte se transforme en une croûte croustillante, imprégnée d'un riche goût de caramel et de noisettes, et révèle en dessous une délicieuse garniture aux fruits. Idéalement, le crumble se déguste tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Remplissage
- 1 kg de nectarines (environ 5 pièces), coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 0,5 kg de prunes (environ 4 pièces), coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 de cuillère à café de sel
Garniture
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 tasse de farine de blé entier
- 0,5 tasse de cassonade
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de sel
- 2/3 de cuillère à soupe de noisettes blanchies, hachées
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- Glace à la vanille ou crème fouettée, pour servir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un moule de 22 x 32 cm.
- Dans un grand bol, mélanger les nectarines, les prunes, le sucre granulé, la farine tout usage, le jus de citron et le sel.
- Préparez la garnitureDans un saladier moyen, mélangez les deux farines, la cassonade, la cannelle et le sel, puis incorporez les noisettes. Du bout des doigts, ajoutez le beurre jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
- Versez la garniture et son jus dans le plat préparé. Répartissez la pâte à crumble sur le dessus. Faites cuire au four jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que la garniture bouillonne, environ 40 à 45 minutes. Laissez refroidir au moins 15 minutes. Servez avec de la glace ou de la crème fouettée.
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