Crumble aux tomates
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Crumble aux tomates - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Remplissage
- 3 grands tomate, coupés en morceaux
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de thym haché
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 c. à thé de cassonade
- 3 cuillères à soupe de farine
Garniture
- 1,5 tasse de farine
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- 6 cuillères à soupe de beurre froid, haché
- 2/3 tasse de lait
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de thym haché
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la garnitureFaites fondre 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, le thym et le piment de Cayenne et poursuivez la cuisson pendant une minute. Ajoutez les tomates concassées, la cassonade et 1 cuillère à café et quart de sel.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 4 à 5 minutes. Retirer du feu, puis mélanger délicatement avec les tomates cerises et la farine. Transférer dans un plat à gratin ou une plaque de cuisson de 2 litres et ajouter le reste du beurre (1 cuillère à soupe, soit 15 g). - Préparez la garnitureDans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir. Ajoutez le beurre et incorporez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des morceaux de beurre de la taille d'un petit pois. Ajoutez le lait, la moutarde et le thym, puis mélangez délicatement à la fourchette jusqu'à former une pâte collante.
Déposez les boules de pâte sur la garniture de tomates et badigeonnez-les de lait. Placez le crumble sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bouillonne, pendant 50 minutes à 1 heure. Laissez refroidir 15 minutes avant de servir.
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