crumble aux fraises

Votes : 1

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 18

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 313, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 10 G., protéines 2 G., glucides 43 G., fibre 1 G., cholestérol 43 mg, sodium 169 mg, sucre 27 G.

Ce crumble irrésistible, garni de fraises fraîches et recouvert d'un croustillant sucre, est le dessert d'été par excellence. Cuit dans un grand plat, il se découpe ensuite en carrés selon vos envies. Arrosez chaque portion d'un léger glaçage au citron pour équilibrer la douceur des fraises d'une touche d'agrumes.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Remplissage

3 tasses de fraises hachées
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Zeste et jus d'un citron vert

Gâteau et streusel

2,5 tasses de farine de première qualité
275 g de beurre salé, coupé en dés et froid, plus un peu pour graisser la poêle.
1 tasse de cassonade bien tassée
1 cuillère à soupe de levure chimique
0,5 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sucre turbinado

Lustre

1,5 tasse de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, streusel, fraise, jus de citron vert

Cuisiner le plat selon la recette :

Remplissage:

Préchauffez le four à 190 °C. Placez les fraises, le sucre en poudre, la fécule de maïs, le zeste et le jus de citron vert dans un bol. Mélangez et réservez.
Pâte:

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le beurre, la cassonade et la levure chimique. Mixer par impulsions jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse ; continuer à mixer tout en ajoutant la crème.

Graissez un moule de 22 x 32 cm. Étalez les deux tiers du mélange de farine dans le moule préparé et pressez-le pour former une couche uniforme. Recouvrez de la garniture aux fraises en l'étalant uniformément. Parsemez du reste de chapelure, puis saupoudrez de sucre turbinado.
Cuire au four jusqu'à ce que le streusel soit doré et que la couche de fraises soit prise, 28 à 30 minutes. Laisser refroidir.
Lustre:

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse. Découpez le cobbler en petits carrés et nappez-les de glaçage. Disposez-les sur un plat et servez.