Salade de gaspacho

Votes : 3

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette salade met à l'honneur les ingrédients traditionnels du gaspacho espagnol : tomates, poivrons et concombres, assaisonnés d'un mélange d'huile d'olive, de jus de tomate et de vinaigre de Xérès aromatique. Choisissez des tomates et des poivrons de couleurs contrastées pour une entrée colorée. Ajoutez un peu d'oignon et d'herbes aromatiques, et vous obtenez une salade d'été très appréciée, aux saveurs rafraîchissantes et complexes, mêlant notes sucrées et acidulées. Servez-la en accompagnement ou en entrée avec une tranche de pain blanc grillé.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 tomates, coupées en quartiers
2 poivrons jaunes, grossièrement hachés
1 concombre, tranché
1/3 tasse de jus de tomate
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 échalote, finement émincée
sel marin en flocons

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, poivron doux, concombres, jus de tomate, vinaigre de xérès, flocons de sel marin

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélanger les tomates, le poivron, le concombre, le jus de tomate, l'huile d'olive et le vinaigre de xérès ; assaisonner de gros sel et de poivre noir.
Parsemez la salade de ciboulette, d'échalotes hachées et de fleur de sel.

Catégories :

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