Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Des tomates mûres, du concombre croquant et des poivrons doux s'associent pour créer une version délicieusement rafraîchissante du gaspacho classique. Une touche de vinaigre de Xérès apporte une pointe d'acidité qui se marie à merveille avec la douceur des tomates mûres. Du pain blanc consistant crée une texture veloutée parfaite. Servez chaque portion garnie de dés de concombre et d'un filet d'huile d'olive. Cette soupe délicieuse et légère deviendra vite votre incontournable de l'été !

Ingrédients:

• 2 tranches de pain blanc ferme, sans la croûte, coupées en cubes (environ 1 tasse de cubes)
• 1,1 kg de tomates cerises
• 1 concombre anglais
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 0,5 cuillère à café de coriandre moulue

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain blanc, tomates cerises, concombres, poivron doux, ail, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez les cubes de pain dans un petit bol et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir. Laissez-les tremper complètement, environ 2 minutes. Égouttez-les et pressez-les.
Étape 2
• Dans un blender, mélangez le pain, les tomates, le concombre grossièrement haché, le poivron, l'ail, 80 ml d'huile d'olive, 30 ml de vinaigre de xérès, la coriandre, 5 ml de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mixez en deux fois si nécessaire. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance bien lisse, environ 2 minutes.
Étape 3
• Filtrer à travers une passoire fine dans un grand bol ou un verre doseur de 2 litres. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 2 heures ou toute une nuit.
Étape 4
• Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre. Répartissez dans des bols individuels, garnissez de rondelles de concombre et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez frais.

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