Choux de Bruxelles rôtis aux raisins
Votes : 4
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Les choux de Bruxelles rôtis aux raisins rouges constituent un accompagnement coloré, délicieux et sain, idéal pour toutes les fêtes. Ils se marient à merveille avec le poisson, la volaille et la viande. Les choux de Bruxelles sont enrobés d'huile d'olive et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, brillants et légèrement dorés. Disposez-les sur une plaque de cuisson préchauffée. Transférez-les ensuite sur un plat de service et garnissez-les de raisins rouges rôtis et d'oignons verts glacés au miel. Un mariage de saveurs tout simplement divin ! Des noisettes concassées apportent une touche croquante et gourmande à cet accompagnement savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,9 kg de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux (s'ils sont gros)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 tasses de raisins rouges sans pépins
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1 botte d'oignons verts, coupés en morceaux de 2 cm.
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 tasse de noisettes hachées et pelées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 230 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles avec de l'huile d'olive, une demi-cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Étalez-les sur la plaque chaude et faites-les rôtir, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés, pendant 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les raisins et le thym et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les raisins commencent à éclater, environ 4 minutes. Ajoutez les oignons verts et le miel. Augmentez le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus épaississe et que les raisins soient glacés, 1 à 2 minutes. Salez et poivrez. Disposez les choux de Bruxelles sur un plat de service, garnissez de raisins et parsemez de noisettes.
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