Excellents choux de Bruxelles
Votes : 4
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Pour préparer cet accompagnement, les choux de Bruxelles sont coupés en deux afin qu'ils s'imprègnent mieux de la délicieuse sauce crémeuse. Ils sont d'abord mijotés dans du bouillon de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangés à une sauce préparée séparément à base de crème fraîche épaisse, d'oignons verts, de piment frais et de pignons de pin. Ce plat se prépare en moins d'une demi-heure et son accompagnement est à la fois festif et original.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 0,7 kg de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse d'oignons verts, finement émincés (parties blanches et vert clair seulement)
- 2 poivrons morita ou poblano, équeutés, épépinés et grossièrement hachés
- 0,5 tasse de pignons de pin
- 0,5 tasse de crème épaisse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais, faites fondre 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les choux de Bruxelles et remuez pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés d'huile. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les choux soient tendres, environ 7 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout le bouillon soit évaporé, environ 4 minutes. Transférez les choux de Bruxelles dans un saladier.
- Faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe) dans la même poêle. Ajoutez les oignons verts, le piment et les pignons de pin. Laissez cuire jusqu'à ce que les pignons soient dorés et le piment tendre, environ 2 minutes. Ajoutez la crème et portez à frémissement. Baissez le feu, remettez les choux de Bruxelles dans la poêle et mélangez pour bien les enrober. Salez et poivrez à votre goût et servez.
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