Salade de quinoa, raisin et avocat
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Le quinoa d'Amérique du Sud est une véritable mine de vitamines et de micronutriments essentiels. Partout dans le monde, les adeptes d'une alimentation saine l'intègrent régulièrement à leur régime. Outre ses délicieux accompagnements, le quinoa est aussi un ingrédient de choix pour de généreuses salades. L'une des salades de quinoa les plus simples et savoureuses consiste à le mélanger à des légumes verts et à feuilles. Ajoutez du raisin blanc, de l'avocat, du concombre, de la menthe, du persil, des oignons verts et du citron vert au quinoa cuit. Vous serez surpris par le résultat : une salade délicieuse et juteuse. L'association du citron vert et de la menthe est tout simplement exquise. Ce plat est à la fois beau, délicieux et sain.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de quinoa cuit, refroidi
- Jus et zeste d'un citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de raisins blancs, coupés en deux
- 1,5 tasse de concombres coupés en dés
- 125 ml de menthe fraîche, hachée grossièrement
- 125 ml de persil frais, haché grossièrement
- 4 oignons verts, parties blanches et vert clair, hachés
- 1 avocat, coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez le zeste et le jus de citron vert avec l'huile d'olive. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez le quinoa, les raisins, les concombres, la menthe, le persil, l'oignon et l'avocat, puis arrosez de vinaigrette. Servez frais avec homard grillé.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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